首页

黑冰 SM

时间:2025-05-25 23:04:00 作者:镜观·回响|浦江奔涌传薪火 海派融新纳百川 浏览量:37671

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

【编辑:付子豪】

展开全文
相关文章
中国多地将现降雨大风 民众出游热情不减

通过实施一系列治理措施,黄河流域生态环境持续明显向好。2023年黄河流域优良水质比例比上一年提高3.5%。流域初步治理水土流失面积11.78万平方千米,库布齐沙漠植被覆盖率达53%,曾经的水土流失重灾区已被绿水青山层层环抱。位于黄河三角洲的河口芦苇沼泽湿地面积逐年回升,水质稳定在Ⅱ类,鸟类从187种增加到373种。

中国和新西兰举行第12次两军战略对话

二战结束以来,全球治理体系长期存在不公正问题,明显有利于发达国家。随着新兴市场国家和发展中国家群体性崛起,特别是中国成长为世界第二大经济体,全球治理体系必将发生深刻变化。金砖合作机制成立并不断发展,为提升新兴市场国家和发展中国家影响力,推进世界多极化,建立更加公正合理的国际秩序提供了重要平台。金砖国家通过建立新开发银行、应急储备安排等创新举措,推动经济发展和金融改革,为加强全球治理开辟了一条新道路,其重点是增强包容性、公平性,促进共同发展繁荣。

秋分,一起去登山吧 | 时令节气与健康

香港举行升旗仪式迎接2024年国家宪法日

据报道,佩斯科夫接受该媒体采访时表示,“如(俄罗斯)总统所说,俄罗斯对关系正常化持开放态度。但我们无法独自跳探戈,也不打算这样做。”他还指出,最初的“制裁竞赛”并非由俄罗斯,而是由美国方面发起的。

谈经济、聊就业……今年两会首场发布会信息量很大!

在此基础上,恒大增加一项确认收入的额外条件,需“取得工程竣工证明或将房地产存货交付业主使用”,而竣工证是交付房产的必要条件。GMT Research认为,提出这一额外要求的原因是恒大的“流动性困难”,这表明恒大可能没有足够的资金来完成已计入收入和利润的物业。报告认为,在2021年之前,恒大似乎在一些情况下,在物业交付甚至完工前,已经将收入全额入账。

相关资讯
热门资讯